കൊളസ്ട്രോള് നിയന്ത്രണത്തിനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും മത്തന്കുരു എങ്ങനെ സഹായിക്കുന്നു?
വലിപ്പത്തില് ചെറുതായെങ്കിലും ആരോഗ്യഗുണങ്ങളില് വലുതാണ് മത്തന്കുരു (Pumpkin Seeds). ഇന്നത്തെ ജീവിതശൈലിയിലെ മാറ്റങ്ങള്, തെറ്റായ ഭക്ഷണരീതികള്, വ്യായാമക്കുറവ്, മാനസിക സമ്മര്ദ്ദം എന്നിവ മൂലം കൊളസ്ട്രോള് പ്രശ്നം ചെറുപ്പക്കാരിലും കുട്ടികളിലും പോലും വര്ധിച്ചുവരുന്ന സാഹചര്യത്തിലാണ്. ഇതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഭീഷണി ഹൃദയാരോഗ്യത്തോടുള്ള അപകടസാധ്യതയാണ്. എന്നാല് ശരിയായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിലൂടെ ഈ പ്രശ്നം ഒരു പരിധിവരെ നിയന്ത്രിക്കാനാവും. അത്തരത്തില് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരു സ്വാഭാവിക ഭക്ഷ്യഘടകമാണ് മത്തന്കുരു.
പോഷകസമൃദ്ധമായ മത്തന്കുരുവില് ഹൃദയത്തിന് ഗുണകരമായ നല്ല കൊഴുപ്പുകള്, നാരുകള്, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ അവശ്യ ധാതുക്കള് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവയെല്ലാം ചേര്ന്നാണ് മത്തന്കുരു ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് മികച്ചൊരു പിന്തുണയായി മാറുന്നത്.
ചീത്ത കൊളസ്ട്രോള് കുറയ്ക്കാന് സഹായിക്കുന്നു
നിരവധി ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങള് വ്യക്തമാക്കുന്നതനുസരിച്ച്, മത്തന്കുരുവിന്റെ പതിവായ ഉപയോഗം എല്ഡിഎല് (LDL) അഥവാ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോള് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാന് സഹായിക്കുന്നു. ജേണല് ഓഫ് മെഡിസിനല് ഫുഡ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തില്, ആർത്തവവിരാമത്തിനു ശേഷമുള്ള സ്ത്രീകളില് മത്തന്കുരു ലിപിഡ് പ്രൊഫൈല് മെച്ചപ്പെടുത്തിയതായും, ചീത്ത കൊളസ്ട്രോള് കുറയുകയും ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന എച്ച്ഡിഎല് (HDL) കൊളസ്ട്രോള് വര്ധിക്കുകയും ചെയ്തതായും വ്യക്തമാക്കുന്നു.
നല്ല കൊളസ്ട്രോള് വര്ധിപ്പിക്കുന്നു
എച്ച്ഡിഎല് കൊളസ്ട്രോള് രക്തക്കുഴലുകളില് അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാന് സഹായിക്കുന്നു. ഇതിലൂടെ ധമനികള് കട്ടിയാകുന്നത് തടയുകയും ഹൃദയത്തിലേക്കുള്ള രക്തപ്രവാഹം സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മത്തന്കുരുവിന്റെ സ്ഥിരമായ ഉപയോഗം ഈ നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വര്ധിപ്പിക്കാന് സഹായിക്കുന്നുവെന്നാണ് വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായം.
മഗ്നീഷ്യം: ഹൃദയത്തിന്റെ കാവല്ധാതു
വെജിറ്റേറിയന് ഭക്ഷണങ്ങളില് മഗ്നീഷ്യത്തിന്റെ സമൃദ്ധമായ ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നാണ് മത്തന്കുരു. സാധാരണ ഹൃദയമിടിപ്പ് നിലനിർത്താനും, രക്തസമ്മര്ദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഇലാസ്തികത വര്ധിപ്പിക്കാനും മഗ്നീഷ്യം നിര്ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. മഗ്നീഷ്യം കുറവ് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വര്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങള് സൂചിപ്പിക്കുന്നതിനാല്, മത്തന്കുരു ഉള്പ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷണക്രമം ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്.
ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ കരുത്ത്
മത്തന്കുരുവില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിന് ഇ, പോളിഫെനോളുകള് തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള് ശരീരത്തിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മര്ദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിര്വീര്യമാക്കുന്നതിലൂടെ, ഹൃദയകോശങ്ങള്ക്ക് ഉണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകള് കുറയ്ക്കാനും, ധമനികളുടെ വഴക്കം നിലനിർത്താനും ഇവ സഹായിക്കുന്നു. ഇതുവഴി ദീര്ഘകാല ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയും കുറയുന്നു.
സിങ്ക്, ഇന്സുലിന്, മെറ്റബോളിസം
മത്തന്കുരുവില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സിങ്ക് ഹോര്മോണ് സന്തുലിതാവസ്ഥയും മെറ്റബോളിക് പ്രവര്ത്തനങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ശരിയായ സിങ്ക് അളവ് ഇന്സുലിന് നില നിയന്ത്രിക്കാന് സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണവും മെച്ചപ്പെടുന്നു. ഇതുവഴി മെറ്റബോളിക് സമ്മര്ദ്ദം കുറയുകയും, ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
എങ്ങനെ ഭക്ഷണത്തില് ഉള്പ്പെടുത്താം?
വറുത്തോ ഉപ്പു ചേര്ക്കാതെയോ മത്തന്കുരു ദിവസേന കുറച്ച് അളവില് ഭക്ഷണത്തില് ഉള്പ്പെടുത്താം. സാലഡുകള്, സ്മൂത്തികള്, പ്രഭാതഭക്ഷണ മിശ്രിതങ്ങള് എന്നിവയിലൂടെയും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ചുരുക്കത്തില്, ചെറുതായ ഈ മത്തന്കുരു കൊളസ്ട്രോള് നിയന്ത്രണത്തിനും ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു ലളിതവും സ്വാഭാവികവുമായ ഭക്ഷ്യഘടകമാണ്.
