നെയ്യോ വെണ്ണയോ? ഏതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് അനുയോജ്യമായതെന്ന് നോക്കാം!
നമ്മുടെ പ്രതിദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഏറ്റവും പൊതുവായ കൊഴുപ്പ് ഉറവിടങ്ങൾ ആയിരിക്കും നെയ്യും വെണ്ണയും. ഈ രണ്ട് അവശ്യ ഘടകങ്ങൾ ശരീരത്തിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. എന്നാൽ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ നെയ്യും വെണ്ണയും ശരീരത്തിന് വേണ്ടത്ര ഗുണങ്ങൾ ലഭ്യമാക്കുന്നതിന് മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കാനാണ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്.
പശു നെയ്യ്: ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമായ ഒരു അധികം ഉപയോഗം
പശു നെയ്യ്, ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, ശരീരത്തിന് നിരവധി ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു, നെയ്യിൽ 252 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് സ്മോക്കിംഗ് പോയിന്റ് ഉണ്ട്, ഇത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ലഘുഭക്ഷണം വറുക്കാൻ നെയ്യ് വെണ്ണയെക്കാൾ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. നെയ്യിൽ ഉള്ള ബ്യൂട്ടിറിക് ആസിഡ്(butyric acid), ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡ്, കുടലിന്റെയും തലച്ചോറിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്. ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ഇ, എൻ, കെ എന്നിവയും നെയ്യിൽ ധാരാളമുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് സഹായകരമാണ്.
വെണ്ണ: അതിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ
വെണ്ണ, പാചകത്തിനുള്ള മറ്റ് സാധാരണ കൊഴുപ്പുകൾക്ക് പോഷകഗുണങ്ങൾ നൽകിയാൽ, അതിന്റെ സ്മോക്കിംഗ് പോയിന്റ് കുറവാണ്. വെണ്ണയിൽ 176 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് സ്മോക്കിംഗ് പോയിന്റ് മാത്രമേ ഉള്ളു, അതിനാൽ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മത ആവശ്യമാണ്. വെണ്ണയിൽ, നെയ്യിലെ പോലെ എല്ലാ പോഷകഗുണങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എങ്കിലും അതിന്റെ കലോറി അളവ് കുറവായിരിക്കും. വെണ്ണയിൽ ഒരു ഗ്രാമിൽ 7 കലോറിയാണ് ഉണ്ടാകുന്നത്, എന്നാൽ നെയ്യിൽ 9 കലോറിയുണ്ട്.
നെയ്യ്: ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
നെയ്യ്, പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയ ഒരു കൊഴുപ്പ് സ്രോതസ്സാണ്, ഇത് ശരീരത്തിന് വേണ്ട ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ശരീരഭാര നിയന്ത്രണത്തിലും, അമിത ഭക്ഷണം തടയുന്നതിനും സഹായകരമാണ്. നെയ്യിൽ ഉള്ള ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഗുണകരമാണ്.
ബ്യൂട്ടിറിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുക നെയ്യിന്റെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഗുണം. ഇത് ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും, ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വിറ്റാമിനുകൾ, ക്രമം, ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
നെയ്യും വെണ്ണയും: മിതമായ ഉപയോഗം ഏറ്റവും മികച്ചത്
എത്ര ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായാലും, നെയ്യും വെണ്ണയും മിതമായ അളവിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുള്ളൂ. പരിധിയിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗം ചെയ്യുന്നത്, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നില ഉയർത്തുകയും, ചില ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും വഴിയുണ്ടാക്കും.
നെയ്യിന്റെ ഗുണങ്ങൾ:
- പോഷകഗുണങ്ങൾ
- വിറ്റ്-എ, ഡി, ഇ, കെ: ഇത് വിറ്റാമിനുകൾ നൽകുകയും ശരീരത്തിലെ പല പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു.
- ബ്യൂട്ടിറിക് ആസിഡ്: ദഹനസംവിധാനത്തെ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ.
- ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായം
നെയ്യും വെണ്ണയും, ഓരോന്നും തന്നെ വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളവയാണ്, എന്നാൽ പോഷകസംവരണവും, ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുക ഏറ്റവും നല്ലതാണ്.
